Dieser Bratapfelkuchen interpretiert klassische Winteraromen auf besonders gemütliche Weise. Mit Dominosteinen gefüllte Äpfel versinken in einem fluffigen Rührteig, der beim Backen herrlich saftig bleibt. Die Kombination aus Gewürznoten, feinem Schokoladenlebkuchen und fruchtiger Himbeerschicht bringt ein rundes, warmes Aroma, das sofort an winterliche Backstuben erinnert. Auch Birnen statt Äpfeln eignen sich sehr gut, ebenso laktosefreie Sahne oder pflanzliche Alternativen für eine verträglichere Variante.

Rezept: Winterlicher Dominostein-Bratapfel-Kuchen

  • Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 16 Stücke.
  • Zubereitungszeit: ca. 1 ¼ Stunden + Wartezeit
  • Nährwertangaben: Pro Stück ca. 5 g E, 20 g F, 43 g KH, 380 kcal

Zutatenliste:

  • 250 g Dominosteine
  • 8 kleine Äpfel
  • 250 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 175 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g Mehl
  • 2 EL Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 3 EL Himbeergelee
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • Fett für die Form

1 4 Dominosteine beiseite legen, die restlichen grob hacken. Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher (oder einem langen scharfen Messer) entfernen. Äpfel mit den gehackten Dominosteinen füllen.

2 Backofen vorheizen (Ober- /Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Butter, Vanillezucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5–8 Minuten dickcremig rühren. Eier einzeln je ½ Minute unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Milch kurz unterrühren.

3 Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm ø) geben und glatt streichen. Vorbereitete Äpfel in den Teig drücken. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Donnerstags

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4 Himbeergelee in einem kleinen Topf erwärmen, bis es sich richtig glatt rühren lässt. Gelee vom Herd nehmen. Sahne halbsteif schlagen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Restliche Dominosteine diagonal vierteln. Beim Anrichten die Sahne in Klecksen auf den Kuchenstücken verteilen, mit etwas Gelee beträufeln und mit Dominostein-Stücken verzieren.

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fmg