Kulinarisches
Spitzenkoch aus Mülheim baut zur Fastenzeit auf mehr Genuss durch Verzicht
Mülheim. . “Um Sachen zu würdigen, braucht es manchmal Verzicht“, findet Spitzenkoch Peter Henzek. Wie er zum Fasten steht und warum es dabei nicht vorrangig auf den Gesundheitsaspekt ankomme, erzählt der Betreiber des “Schlosskönigs“ in unserem Interview.
Bei Peter Henzek kommt während der Fastenzeit nicht nur Gemüse auf den Tisch. Dennoch heißt Fasten für ihn: persönlicher Verzicht. Foto: Andreas Köhring© Andreas Köhring
