Ein Buffet für Künstler
„Heute gibt es ganz viel, weil ich heute für einen Künstler koche, Bela B. von den Ärzten, mit Band und Crew. Die sind gerade auf Tour. Das sind um die 15 Leute. Da mache ich natürlich ein Buffet, weil einige auch Veganer und Vegetarier sind. Vorher gibt es ein Erbsensüppchen mit Minzpesto, das mögen alle. Das Buffet besteht quasi zur Hälfte aus Fleisch, ich mache Hühnerbrüstchen im Speckmantel. Für die Veganer und Vegetarier bereite ich ein Süßkartoffelcurry mit Kokosmilch, dazu gibt es bunten Mixreis, das heißt roten Reis und Basmatireis, und Rosmarinkartöffelchen. Das Ganze ist ein Baukastenbuffet: Da passt alles für alle, Fleischesser oder nicht, jeder kann zusammenstellen, wie er möchte. Daneben stelle ich noch ein kleines kaltes Buffet zusammen: Hirsesalat mit getrockneten Früchten, Mango-Chutney und Curry, einen Rote-Linsen-Salat mit Mango, Sellerie und Koriander. Und als Nachtisch gibt es einen Erdbeer-Rhabarber-Crumble, das passt auch saisonal super. Ich koche immer saisonal und frisch, keine Tiefkühl-Sachen. Ich habe mit meinem Cateringservice in Ratingen schon oft für Mülheimer Privatfeste gekocht, aber ab und zu mache ich auch solche Buffets für Künstler mit Spezialwünschen.“ Foto/Text:
Inge Merz
