Weder Rohkost noch vegan, kein Low-Carb und kein Superfood, nicht mal ums Abnehmen geht es: Mandy Hindenburg hat ein Kochbuch geschrieben, das niemanden missionieren soll. Für „Mmh Food“ hat die Holsterhauserin Rezepte zusammengetragen, die vor allem eines sein sollen: leicht nachzukochen, selbst nach einem langen Arbeitstag. „Jedes Essen ist innerhalb von 30 Minuten fertig. Manche sogar in 15, wenn man schnell schnippeln kann.“

Mandy Hindenburg kann das. „Wenn ich Fotos von meinem Essen in den sozialen Netzwerken im Internet poste, fragen mich Freunde immer, wie lange ich dafür wieder in der Küche stand“, erzählt sie. „Wie schnell das geht, können sie dann nicht glauben.“ Nun zeigt sie es ihnen, schwarz auf weiß, in ihrem ersten Kochbuch. „Es ist kein Leitfaden zum Abnehmen. Mir geht es darum, den Menschen wieder Genuss auf den Tisch zu bringen.“

Eine große Bedeutung hat dabei frisches Gemüse, saisonal, am besten vom Markt und aus der Region. Mit Sachen aus dem Supermarkt könne man die Rezepte selbstverständlich auch nachkochen, aber dann leide der Geschmack. „Zu Hause hat mein Vater immer viel Gemüse angebaut. Wie gut das geschmeckt hat, wurde mir erst klar, nachdem ich ausgezogen bin und Tomaten aus dem Supermarkt gegessen habe“, erzählt Hindenburg.

Einmal pro Woche wird für die Rezepte eingekauft

Ob nun auf dem Wochen- oder im Supermarkt eingekauft wird: Die Autorin achtet darauf, dass alles, was im Einkaufskorb landet, auch später den Weg in den Topf findet. „Wenn man zum Beispiel einmal thailändisch kocht, hat man den Kühlschrank voll mit diesen ganz speziellen Zutaten. Danach benutzt man sie nicht mehr und wirft sie irgendwann weg.“ Damit das nicht mehr passiert, hat Hindenburg ihr Buch in wöchentliche Kapitel mit jeweils drei oder vier Rezepten unterteilt. Innerhalb einer Woche kann man dann auf Zutaten aus einem anderen Rezept zurückgreifen, die man ohnehin schon gekauft hat. Die Einkaufslisten für die gesamte Woche leiten jedes Kapitel ein. Schreibfaule scannen einfach einen Code mit dem Smartphone und können die Einkaufslisten mobil öffnen.

Wer sich eines der Rezepte im Buch vornimmt, sieht auf einem Foto daneben schon, was er bekommt. Nicht kunstvoll in Szene gesetzt oder besonders beleuchtet, sondern einfach von Hindenburg selbst abfotografiert. „Bei vielen Büchern passiert es nur selten, dass man an die Bilder herankommt. Ich wollte da ehrlich sein.“ Schließlich geht es nicht um Sterneküche, sondern einfach um ein schnelles, gutes Essen nach Feierabend.

Das Buch „Mmh Food“ von Mandy Hindenburg ist zum Preis von 19,90 Euro über www.mmhfood-factory.de erhältlich.