Eiersuche
Kulinarische Eiersuche in Essener Spitzen-Restaurants
Essen. Eine wirkliche Eier-Renaissance gibt es wohl nicht. Muss es auch gar nicht, denn in der heimischen oder der Gourmet-Küche ist es ein alltäglicher Begleiter. Aber was passiert eigentlich mit dem ovalen Nahrungsmittel, wenn es nicht gerade bunt bemalt, kunstvoll verziert oder einfach schokoladig über die Osterfeiertage in den Nestern landet.
Das Riesen-Ei vom Strauß, mittlere einer Gans und kleine Wachteleier: Was wird wo und vor allem wozu in der Küche verarbeitet?© Kerstin Kokoska
