Klimaschutz, Gesundheit, Arbeitsverhältnisse: Beim Gespräch fällt irgendwann das Stichwort „nachhaltige Ernährung“. Doch was bedeutet dieses „nachhaltig“ überhaupt? Welche Faktoren spielen eine Rolle bei der Lebensmittelproduktion? Und wie finde ich heraus, unter welchen Bedingungen der Brokkoli den Weg auf meinen Tisch gefunden hat? Kurz: Wo anfangen?

Eine gute Möglichkeit bietet der Bochumer Ernährungsrat. In der Initiative in Gründung tummeln sich zur Zeit etwa 15 Aktive, die sich intensiv mit einer zukunftsfähigen und gesunden Nahrungsmittelversorgung auseinandersetzt. Saisonal und regional sind dabei ebenfalls wichtige Aspekte – womit der Rat in Bochum vor einer ganz besonderen Herausforderung steht.