Handwerk
Bäcker wollen sich mit Qualität und Vielfalt behaupten
Bochum. . Nicht erst die jüngste Pleite des Traditionsunternehmens Fork dokumentiert: Das Bäckereihandwerk steht unter massivem Druck von Billiganbietern. Die Meisterbetriebe wollen mit Qualität und Vielfalt Kunden halten und neu gewinnen. Die Brotprüfung der Bäcker-Innung Ruhr bietet ihnen einmal im Jahr die Gelegenheit, ihr Backwerk auf Laib und Seele testen zu lassen.
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