Während manche Menschen zu jeder Jahreszeit ihren Kleiderschrank umräumen, wechselt bei mir Anfang August der Kühlschrankinhalt. Zucchini, Aubergine und Co. machen langsam Platz für Kürbis und Pilze. Und auch die Soßen wechseln ihre Garderobe: Tomatenrot geht, Cremigweiß kommt. Dieses Jahr kommen als Übergangsrezept diese Gnocchi mit Pilzen, Spinat und Frischkäsesoße auf den Tisch. Im EAT Club haben wir bei der Zubereitung ein wenig experimentiert. Statt alles in der Pfanne zu brutzeln, wandern die Zutaten gemeinsam in den Garkorb des Airfryers. Wenn das mal kein One-Pot-Gericht ist! Wobei: One-Korb trifft es wohl besser. Und weil der meist nicht riesig ausfällt, ist dieses Rezept wie gemacht für zwei. Dinner for 2 eben.
Rezept: Airfryer-Dinner for 2: Gnocchi im Spinat-Pilz-Sößchen
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 2 Portionen.
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 20 g E, 25 g F, 75 g KH, 620 kcal
Zutatenliste:
- 150 g Champignons
- 1 kleine rote Zwiebel
- 200 g TK-Blattspinat
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 400 g Gnocchi (Kühlregal)
- ½ TL Bio-Zitronenabrieb
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
- 30 g Parmesan
1 Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons, Zwiebel, gefrorenen Spinat, Frischkäse, Brühe und Gnocchi in den Garkorb geben. Mit Zitronenschale, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen und bei 180 °C ca. 20 Minuten garen (für eine Variante aus der Pfanne siehe Tipp).
2 Alles gut durchrühren und nochmals abschmecken. Auf Tellern anrichten und Parmesan darüberreiben.
Tipp: Das Gericht funktioniert auch wunderbar ohne Airfryer. Champignons, Zwiebeln und Gnocchi in 2 EL Öl anbraten. Brühe und Frischkäse zugeben. Gefrorenen Spinat ebenfalls zugeben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Zitronenschale, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Mit Parmesan bestreut anrichten.
fmg
