Spätestens seit dem Dubai-Schokoladen-Trend kommen wir an Ihnen nicht mehr vorbei: Pistazien. Die kleinen grünen Kerne sind aber nicht nur Teil der beliebten Süßigkeit oder hübsche Deko auf Eis, Kuchen oder Salaten – sie haben auch sonst einiges zu bieten! Besonders amerikanische Pistazien sind richtig gute Proteinlieferanten. Bereits 30 Gramm bringen rund 6 Gramm Eiweiß mit – und das sogar als vollständiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren. Also genau den Bausteinen, die der Körper nicht selbst herstellen kann und über die Nahrung aufnehmen muss. Für ein pflanzliches Lebensmittel ist das eher die Ausnahme als die Regel. Beeindruckend, ganz nach dem Motto: klein, aber oho.
Rezept: Protein-Eis mit amerikanischen Pistazien und Erdnussbutter
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für ca. 6 Stück
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Wartezeit
- Nährwertangaben: Pro Stück ca. 10 g E, 12 g F, 11 g KH, 190 kcal
Zutatenliste:
- 50 g cremige Erdnussbutter
- 75 g amerikanische Pistazien (ohne Schale)
- 2 EL Ahornsirup
- 300 g Skyr
- 100 g griechischer Sahnejoghurt (10% Fett)
- 50 g Zartbitterschokolade
1 Erdnussbutter, 50 g amerikanische Pistazien, Ahornsirup, Skyr und Joghurt in einer Küchenmaschine cremig mixen. Die Mischung in 6 Eisförmchen füllen und mindestens 4 Stunden in den Tiefkühler stellen.
2 Schokolade in Stücke brechen und über einem warmen Wasserbad oder in Mikrowelle bei maximal 600 Watt schmelzen. Die übrigen Pistazien grob hacken. Das Eis aus den Eisförmchen lösen. Mit Schokolade und Pistazien toppen und servieren.
fmg
