Ernährung
Stevia als Zuckerersatz wird immer beliebter
Essen. Die Pflanze Stevia könnte zu einer neuen Erfolgsgeschichte in der Ernährung werden: Das Extrakt ihrer Blätter ist gesünder als Zucker, sogar süßer und noch dazu nahezu ohne Kalorien. In immer mehr Lebensmitteln taucht es auf. Doch nicht jeder mag die spezielle Süße.
Dr. Udo Kienle ist Experte für Stevia-Pflanzen. Der Stuttgarter forscht schon seit Jahren an dem Zuckerersatzstoff.© WAZ
