Zur Mittagszeit wird die EAT Club-Küche regelmäßig mit einer durchaus wichtigen Frage belagert: „Gibt es heute was zu essen?“ An Tagen, an denen nur Kuchen auf den Foto-Tisch kommen, der Arbeitsalltag es aber gut mit uns meint (heißt: die Shootings laufen wie am Schnürchen), schwingt Koch Marco trotzdem schon mal für uns den Kochlöffel. Vor Kurzem gab es diesen Lunch – den ich Ihnen nicht vorenthalten will: ein würziges Gyros mit knackigem Gemüse und frischem Dip. Die Gyros- und Salatreste haben wir übrigens am nächsten Tag in ein aufgeschnittenes Fladenbrot gepackt – das ließ sich sogar am Schreibtisch super nebenbei essen. Pst: Wenn Sie das Gyros mit ins Büro nehmen, gehen Sie etwas sparsamer mit dem Knoblauch um …

Rezept: Gyrosbowl mit Bauernsalat

• Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
• Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + Wartezeit
• Nährwertangaben: Pro Portion ca. 58 g E, 40 g F, 19 g KH, 680 kcal

Zutatenliste für das Gyros:

• 800 g Schweineschnitzel
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 3 TL Gyrosgewürz
• Salz, Pfeffer
• 3 EL Metaxa (ersatzweise Cognac oder Traubensaft)
• 400 ml stückige Tomaten

Zutatenliste für das Tsatsiki und den Salat:

• 1 Salatgurke  (wenn Sie die Schale dran lassen, am besten Bio)
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g griechischer Sahnejoghurt
• 4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
• Salz, Pfeffer
• 1 kleiner Romanasalat
• 250 g Tomaten
• 200 g Feta
• 150 g milde Peperoni
• 100 g Kalamata-Oliven
• 4 EL Zitronensaft
• Zucker

1 Schnitzel in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Beides mit Öl und Gyrosgewürz vermengen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.  

2 Für das Tsatsiki ½ Gurke waschen. Gurke entkernen und grob raspeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte mit Joghurt und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

3 Für den Salat Romanasalat waschen, putzen und Salatblätter klein zupfen. Tomaten und ½ Gurke waschen, putzen und klein schneiden. Feta in Würfel schneiden. Peperoni und Oliven abtropfen lassen. 3 EL Öl mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen, alle Salatzutaten damit vermengen.  

4 Gyros in einer heißen, beschichteten Pfanne rundherum kräftig anbraten. Restlichen Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Metaxa ablöschen und aufkochen. Stückige Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, noch einmal abschmecken. Gyros mit Salat und Tsatsiki anrichten. Dazu schmeckt Pita-Brot.  

fmg