Es gibt Gerichte, die sehen nach stundenlanger Küchenarbeit aus – und entpuppen sich dann als erstaunlich unkompliziert. Genau meine Kategorie. Wenn sie dann auch noch gut schmecken und sich flexibel einsetzen lassen, ist das kleine Küchenglück perfekt. Und genau da kommen diese Hackbraten ins Spiel. In gerade einmal 25 Minuten vorbereitet (den Rest erledigt ganz entspannt der Ofen) stehen sie schon bereit für ihren großen Auftritt. Geschmacklich? Brauchen wir eigentlich gar nicht lange drüber reden. Und praktisch sind sie obendrein: Sonntags machen sie sich hervorragend als „klassischer Braten“ auf dem Tisch, unter der Woche wandern sie einfach als Snack mit. Der Teigmantel sorgt dabei dafür, dass alles schön in Form bleibt – kein Krümeln, kein Auseinanderfallen. Und dazu gibt’s noch einen Dip, der genauso schnell zusammengerührt ist wie der Rest. Manchmal sind es eben diese simplen Kombinationen, die am meisten überzeugen.

Rezept: Als Calzone getarnte Mini-Hackbraten

• Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 2 Portionen.
• Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
• Nährwertangaben: Pro Portion ca. 52 g E, 41 g F, 69 g KH, 890 kcal

Zutatenliste:

• 100 g Feta
• 300 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Glas Kapern (90 g)
• Salz, Pfeffer
• 1 Packung Pizzateig mit Tomatensoße (600 g; Kühlregal)
• 1 EL Mehl
• 100 g saure Sahne
• Chiliflocken
• Basilikum zum Bestreuen
• Backpapier

1 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C). Feta würfeln. Hack mit Feta, Kapern, Salz und Pfeffer verkneten. Pizzateig entrollen, einmal quer halbieren, sodass zwei Rechtecke entstehen. Mit der Hälfte der beiliegenden Soße bestreichen. Hackmasse halbieren und auf die Teigstücke verteilen. Teig jeweils von den kurzen Seiten etwas über die Füllung klappen, dann von der langen Seite her aufrollen.

2 Hackrollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Teig an der Oberfläche mehrmals leicht einschneiden, mit Mehl bestäuben und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen.

3 Restliche Tomatensoße mit saurer Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackrolle mit dem Dip anrichten. Mit Chili und Basilikum bestreuen.

fmg