Nimm das, Du nicht schmeckender Protein-Shake! Mit einer Portion dieses Gerichtes hat man gleich doppelt so viel Eiweiß zu sich genommen wie mit einem piefigen Protein-Shake aus dem höheren Preissegment. Mit ordentlichen 54 Gramm Eiweiß pro Portion bleiben Sie nicht nur lange satt, sondern tun gleichzeitig auch noch etwas für Ihren Muskelerhalt. Zum Halloumi gibt es noch Folgendes zu erwähnen: Bei den Sorten, die im Handel angeboten werden, muss man sich durchprobieren. Viele sind zu salzig. Die Redaktion fand die Halloumi von Gazi, Rougette und Salakis recht gut.

Rezept: Harissa-Hähnchen mit krossen Halloumi-Sticks

• Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen.
• Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
• Nährwertangaben: Pro Portion ca. 54 g E, 39 g F, 11 g KH, 605 kcal

Zutatenliste:

• 4 EL Sojasoße
• 2 TL Harissa (arabische Chilipaste; ersatzweise Sambal Oelek oder Chiliflocken)
• 2 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL Ahornsirup (ersatzweise Honig)
• 4 EL Öl (z. B. Rapsöl)
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 300 g griechischer Sahnejoghurt
• 1 TL Tahin (Sesampaste)
• Salz, Pfeffer
• 1 reife Avocado
• 2 EL Limettensaft
• 400 g Halloumi (Grillkäse)
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 100 g Babyspinat
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL schwarze Sesamsamen
• 75 g Granatapfelkerne (gibt es in der Kühltheke der Obst- und Gemüseabteilung)
• nach Belieben Koriander
• Backpapier

1 Sojasoße, Harissa, Paprikapulver, Ahornsirup und 1 EL Öl verrühren. Fleisch trocken tupfen, mit der Marinade mischen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2 Für die Soße Joghurt mit Tahin glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Mit Limettensaft beträufeln.

3 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220°C/Umluft: 200°C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Fleisch auf das Blech setzen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.

4 Inzwischen Halloumi in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Halloumi darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Kurkuma, Kreuzkümmel, ½ TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Die Halloumi-Sticks damit bestreuen und warm halten.

5 Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen und mit dem Spinat in einer Schüssel mischen.

6 Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und am Rand einer Servierplatte verteilen. Spinat in die Mitte geben und mit Halloumi-Sticks und Avocado belegen. Joghurtsoße darüber verteilen und mit Sesam, Granatapfelkernen und nach Belieben mit Korianderblättern bestreuen.