Kochen
Fast vergessenes Herbstgemüse neu entdeckt
Essen. Mit dem Herbst wechseln auch die Zutaten in der Küche. Mario Kalweit, Spitzenkoch im Restaurant „La cuisine Mario Kalweit“ in Dortmund, genießt es dann besonders, alte Obst- und Gemüsesorten neu zu entdecken. Ein Rezept liefert er gleich dazu.
Mario Kalweits Rezept für Rehmedaillon unter der Kürbiskruste.© Miriam Fischer | Unbekannt
