Nach einem langen Arbeitstag ist meist die Familie hungrig – doch die möglichst zügige Zubereitung eines Abendessens macht sich nicht von allein.
Wir raten: sich Hilfe holen. In diesem Fall durch Gnocchi aus dem Kühlregal.
Tipp: Wenn Sie Zeit und Muße haben, können Sie Gnocchi natürlich auch selbst machen, wie unsere Foodstylistin Myriam. Hier geht’s zum Rezept und 6 goldenen Profitipps
Schneller Gnocchi-Eintopf mit Kabanossi
Zutaten für 4–6 Portionen:
- 1 Bund Suppengrün
- 250 g Kabanossi-Wurst
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL + 80 ml Öl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 800 g passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- 1 Bund Petersilie
- 25 g geriebener Parmesan
- 300 g Kartoffel-Gnocchi (aus dem Kühlregal; siehe Tipp)
- 100 g geriebener Gouda
1 Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin unter Wenden anbraten. Gemüse und Hälfte Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2 Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Mit restlichem Knoblauch und Parmesan fein pürieren. 80 ml Öl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi zur Suppe geben und ca. 5 Minuten weiter garen. Alles noch einmal abschmecken. Pesto über die Suppe träufeln und mit Gouda bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 15 g E, 39 g F, 22 g KH, 530 kcal
Sie haben noch nicht genug von Gnocchi? Hier ist ein weiteres Rezept für Sie:
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